(资料图)

为什么要选择头期冬虫夏草？以那曲虫草为例，那曲虫草每年采挖最晚，在这个阶段，也进入后期采挖，好品质的有，比例非常非常少。

大部分是像图中一样的，草头已经超过虫身，左边第二根，草头上的子囊孢子马上开花。草头是靠吸收虫体营养进行生长，到最后，虫体会空瘪，就没有营养价值可言。

为什么要选择头期新鲜虫草？因为新鲜虫草吃的就是鲜度和脆嫩以及头期虫草的营养价值，到后期，采挖的大部分虫草已经老了。

那曲新鲜虫草每年5月20日左右采挖，头期持续到6月10日左右。错过了头期新鲜虫草，不要错过头期干虫草。